Notre Travail

Superficie 12.5 hectares
Type de sol Argilo-calcaire et Argilo-limoneux
Encépagement Rouge Merlot: 65%
Cabernet-Sauvignon et Cabernet-Franc : 25%
Malbec: 10%
Encépagement Blanc Sauvignon: 55%
Sémillon: 30%
Muscadelle: 15%
Vendanges Rouge : mécanique et manuelle
Blanc et Rosé : manuelle
Exposition du vignoble Sud sur premier coteau dominant la Dordogne (majorité)
Nord pour quelques pentes

 

La Vinification

  • Suivi parcellaire de la maturité,
  • Foulage et éraflage total,
  • Maîtrise et contrôle quotidien des températures,
  • Macération 15 à 22 jours,
  • Elevage en cuves pendant 18 mois, pour la cuvée Tradition
  • Elevage en barriques, renouvelées par quarts tous les ans, pour la cuvée  » Prestige « .

 

La Production

Vin blanc sec 4 000 bouteilles
Vin Rosé 4 000 bouteilles
Vin Rouge production totale 600 hl :
–  Cuvée Prestige : 8 000 bouteilles soit 60 hl (10%)
–  Cuvée Tradition : 29 000 bouteilles soit 188 hl (31%)
–  Cuvée BIBs : 80 hl (13%)
–  Vente vrac Négoce : 272 hl (46%)

 

Particularités Culturales

  • Labours traditionnels pour les jeunes vignes (3 ans),
  • Dans les rangs de vigne, alternance annuelle, entre l’enherbement naturel et des façons culturales pour une meilleure maîtrise de la vigueur de la vigne.